Стерлядь, запечённая с шампанским


Стерлядь выпотрошить, срезать с боков жёсткие крупные жучки, тщательно вымыть. Поместить в жаро­прочную форму, свернув кольцом. Посолить, положить внутрь рыбы зелень, полить шампанским и обложить дольками лимона. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 ºС. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.

1 тушка стерляди, 300 мл шампанского, 1 лимон, несколько веточек кинзы, петрушки, ук­ропа, тимьяна, эстрагона, соль по вкусу.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий