Средиземноморский овощной салат с грецкими орехами


На сухой сковороде поджарить грецкие орехи в течение 1 -2 минут на среднем огне. В маленькой мисочке пере­мешать лимонный сок, бальзамический уксус, пропущенный через пресс зубчик чеснока, сахар на кончике ножа, нарезанные колечками оливки без косточек и горчицу. В миске средних размеров смешать консервированную в собственном соку фасоль, морковку, нарезанную тонкой соломкой, тонко нарезанный красный перец и неболь­шую розовую луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Полить 3 ст. л. приготовленной заправки. На большую плоскую тарелку положить листья салата, полить заправкой и выложить сверху овощи. Украсить грецкими орехами.

50 г нарезанных грецких орехов, по 1 ст. л. лимонного сока и бальзамического уксуса, 3 олив­ки без косточек, 1 зубчик чеснока, 1/4 ч. л. горчицы, 1 банка консервированной фасоли, 1 морковка, 1 розовая луковица, 1 красный перец, 3-4 листа салата.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий