500 г тонких спагетти, 1/4 чашки оливкового масла, 60 г сливочного масла или маргарина, 6 очищенных зубчиков чеснока, порезанных мелко, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/2 чашки натертого на терке сыра пармезан.
Отварите спагетти в соответствии с рекомендациями, приведенными на упаковке. Примерно за 5 минут до окончания готовки спагетти разогрейте в сковороде среднего размера оливковое масло. Положите в масло порубленный чеснок и поджарьте его при непрерывном перемешивании в течение 3 минут. Снимите сковороду с огня. Слейте из готовых спагетти воду.
Переложите готовые спагетти в предварительно подогретое глубокое сервировочное блюдо, полейте соусом и добавьте соль и перец. Сверху посыпьте тертым сыром. Сервируйте салатом из помидоров с базиликом.