*Мойте рис под струей холодной воды. Не замачивайте крупу заранее, она потеряет вкус.
*Варить рис лучше всего в толстой, глубокой чугунной кастрюле. В тонкой кастрюле, которая нагревается неравномерно, крупа может внизу подгореть, а наверху остаться сырой.
*Если хотите, чтобы рис получился белым, добавьте в воду сок половины лимона.
*Рисовая каша будет вкуснее, если положить в нее перед едой взбитый вилкой яичный белок.
*Если рисовая каша подгорела, снимите кастрюлю с огня, переложите кашу в другую посуду, а кастрюлю, еще горячую, сразу же опустите в холодную воду – и она без труда отмоется. Не удалось проделать это сразу – налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте 1-2 ложки питьевой соды и покипятите несколько минут.
*Соль в закрытой солонке не становится влажной, не сбивается в комочки, если положить туда несколько зернышек риса.