Советы хозяйке


*Мороженую рыбу рекомендуется оттаивать при комнатной температуре.

*Рыбу удобно чистить обыкновенной теркой, под несильной струей воды.

*Мойте рыбу только в холодной воде.

*Разделанную на кусочки рыбу можно сбрызнуть слабым раствором уксуса или соком лимона – это снимает специфический запах.

*Если вы собираетесь жарить или тушить рыбу, посолите и поперчите ее в сыром виде.

*Жарить рыбу лучше на растительном масле.

*Не переваривайте рыбу – она становится жесткой, невкусной.

Рыбный рассольник

500г рыбы (хек, треска и т. д.) разделайте на филе. Из голов (убрав жабры) и костей сварите бульон. Перловую крупу (2 столовые ложки) несколько раз промойте горячей водой. Нарежьте дольками 3 картошки. Морковь, луковицу и половину корня петрушки нарежьте соломкой и слегка обжарьте в масле. В процеженный кипящий бульон положите овощи и варите10-15 минут. Затем добавьте огурцы, крупу черный перец горошком, лавровый лист, соль, кусочки филе и варите до готовности. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Оставьте комментарий