Соус томатный с грибами


На 100 г грибов — по 25 г моркови, петрушки и стручкового сладкого перца, 5 г лука, 50 г томатного соуса, 2 стакана концентрированного овощного буль­она, по 15 г листьев эстрагона и шпината, 30 г масла, 2 зубка чеснока, соль.

Стручковый сладкий перец, морковь, петрушку, репча­тый лук порежьте соломкой, а грибы — тонкими ломтика­ми. Овощи пассируйте, а грибы отдельно обжарьте в подсолнечном масле, все соедините. Залейте томатным соусом, добавьте концентрированный овощной бульон и варите при слабом кипении 5-7 мин. За 1-2 мин до окон­чания варки положите мелко нарезанные листья эстраго­на и шпината, а по окончании варки заправьте соус твер­дым растительным маслом, мелко нарубленным чесноком и солью.

Отец Вадим, «Исцеление православным постом» 2005 г

 

 

Оставьте комментарий