На 100 г грибов — по 25 г моркови, петрушки и стручкового сладкого перца, 5 г лука, 50 г томатного соуса, 2 стакана концентрированного овощного бульона, по 15 г листьев эстрагона и шпината, 30 г масла, 2 зубка чеснока, соль.
Стручковый сладкий перец, морковь, петрушку, репчатый лук порежьте соломкой, а грибы — тонкими ломтиками. Овощи пассируйте, а грибы отдельно обжарьте в подсолнечном масле, все соедините. Залейте томатным соусом, добавьте концентрированный овощной бульон и варите при слабом кипении 5-7 мин. За 1-2 мин до окончания варки положите мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки заправьте соус твердым растительным маслом, мелко нарубленным чесноком и солью.
Отец Вадим, «Исцеление православным постом» 2005 г