СОУС ТОМАТНЫЙ


2,3 кг протертой томатной массы, 20 г сахара, 50 г соли, 3 чайной ложки уксусной эссенции, 1-2 чайной ложки растертого чеснока, 5-6 шт. перца горького и гвоздики, на кончике ножа молотой корицы.     

    Помидоры порезать дольками, парить 5-10 мин, постоянно помешивая, про­тереть сквозь сито и уварить в 2 раза, добавив соль и сахар (для аромата в массу положить марлевый мешочек с пряностями, который вынуть по окон­чании варки).

    Горячий соус разлить по банкам, до­бавить в него уксусную эссенцию и па­стеризовать банки 0,5 л — 25 мин., 1 л — 40 мин.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.