Состав: 1кг помидоров, 250 г лука, 2 головки чеснока, 80-100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30-50 г сахара, 1-3 г черного перца, 1-3 г порошка горького красного перца, лавровый лист.
Лук очистить, мелко измельчить, поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить растертый с солью чеснок, несколько ложек горячей воды и уварить под крышкой 10 мин. Положить мелко нарезанные помидоры и уварить еще 30 мин. Добавить приправы, уварить еще 5 мин. Расфасовать в горячем виде в полулитровые банки и стерилизовать 30 мин.