Соус сметанный с хреном


Слегка поджаренную муку хорошо смешать с небольшим количеством сметаны и сливочного масла, влить эту смесь при непрерывном помешивании в доведенную до кипения сметану. Варить 10 минут на слабом огне, затем процедить. Для улучшения вкуса в сметанный соус можно добавить овощной или грибной отвар. Этот соус можно готовить и без масла.

На 1 стакан сметаны: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль – по вкусу.

Натертый хрен проварить с маслом, добавить уксус, смешать со сметанным соусом и овощным отваром и довести до кипения.

На полстакана сметаны: 1 чайная ложка сливочного масла, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка трехпроцентного уксуса, ? стакана овощного отвара, 80 г хрена (корень), соль по вкусу.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.