Соус «На черный день»


На раскаленную сковородку нужно положить хотя бы лож­ку масла — любого: сливочного, растительного или маргарина (какое есть); прогреть его (рас­топить) и, убавив огонь до ми­нимального, всыпать в масло 1-2 ст. л. (с горкой) муки (это за­висит от того, насколько густой соус вы хотите получить).

9901


Муку, тщательно перемешивая с мас­лом, прогреть до изменения цве­та. Следить, чтобы не подгорела. Затем постепенно, очень акку­ратно, чтобы не образовались комочки, влить в сковородку 250-500 мл бульона, перемешать до образования однородной мас­сы, посолить, поперчить и снова довести до кипения. Соус готов!

Галлия Мавлютова

Оставьте комментарий