Соус грибной к овощным блюдам


        Промытые в теплой воде сушеные грибы замочите в 3 стаканах холодной воды и ос­тавьте на 2-3 часа, а затем в этой же воде сварите их без до­бавления соли.

        1 ст. ложку муки прожарьте с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета и раз­ведите 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варите при слабом кипении 15-20 минут. Мелко нарезанный лук под­жарьте с маслом, добавьте на­шинкованные сваренные грибы и еще раз все вместе слегка прожарьте, а затем переложите в соус, посолите по вкусу и дай­те прокипеть.

         На 50 г сушеных грибов вам потребуется столовая ложка муки, головка лука и 2 ст. лож­ки растительного масла. Этот соус хорошо сочетается с блю­дами из картофеля.

Архив Александра

Оставьте комментарий