Соус «Фруктово-ягодный коктейль»


Время подготовки продуктов — 10 мин

Время приготовления -1 час

Ингредиенты: 1 кг 300 гр крыжовника, 0,8 кг черной смо­родины , 1 кг яблок, 150-200 гр сахара на 1 кг массы, соль специи по вкусу, черный молотый перец, базилик, кориандр.

3007Способ приготовления:

  1. Вымыть ягоды и яблоки. Яблоки нарезать на крупные дольки.
  2. Уложить все в кастрюлю 5,5 литра, нагреть до начала красной зоны термоконтроле­ра. Отключить нагрев, оставить на 15 минут.
  3. Пропустить через дуршлаг или соковыжи­малку и через сито для удаления зерен.
  4. Уложить полученную массу в кастрюлю 5,5 литра, нагреть до кипения, добавив са­хар, соль, специи.
  5. Разложив в горячие стерильные баночки, закатать сте­рильными металлическими крышками.
  6. При подаче на стол к шашлыку, мясу, рыбе по желанию добавить в соус чеснок, измельченный чесночницей.

«Цептер» № 1, 1999 г

 

Оставьте комментарий