Соус «Фантазия»


100 г сливочного масла, 4 яичных жел­тка, 0,5 ст. молока, сок и цедра лимона, черный молотый пе­рец, соль и сахар — по вкусу.

Растопить сливоч­ное масло и взбить с желтками и молоком. Эту густую подливу при­править лимонным со­ком, измельченной цед­рой, солью, перцем и щепоткой сахара. Кипя­тить соус нельзя, иначе он свернется! Для овощей, мяса, а также рыбы.

Регина ХУШТОВА, с. Верхний Курп, Кабардино-Балкария.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий