Солянка рыбная «Особая»


Потребуется: 600 г рыбного филе. 2 соленых огурца. 2 луковицы. 2 ст.ложки томата-пасты. 20 г сыра, растительное масло, сахар и лавро­вый лист — по вкусу.

Для тушения капусты: 1 морковь. 1-2 луковицы. 600 г квашеной капус­ты, 2 ст. ложки томата-пасты, рас­тительное масло. 1 ст.ложка 3%- ного уксуса, сахар — по вкусу.

Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить, добавить томат и обжарить все вместе. Затем поло­жить квашеную капусту, подлить не­много воды и тушить до готовности, добавив уксус и сахар по вкусу.

Рыбное филе нарезать небольши­ми кусочками, выложить в неглубо­кую кастрюлю, положить мелко на­резанные соленые огурцы, обжарен­ный лук с томатом, добавить воды и тушить 10-15 минут. За 5 минут до окончания добавить лавровый лист.

В смазанную маслом утятницу уложить слой тушеной капусты, за­тем рыбу с овощами и соусом, в ко­тором она тушилась, сверху — остав­шуюся капусту. Поверхность со­лянки разровнять, засыпать тертым сы­ром и запечь в духовке 15-20 минут.

Подать на стол, украсив кружоч­ками лимона, маслинами.

«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г

Оставьте комментарий