Солянка грибная


Сварите бульон из 20 г сухих грибов, процедите. Ва­реные грибы нарежьте соломкой. Отдельно в течение мин отварите 100 г свежих грибов, а также нарежьте их соломкой, положите в готовый грибной бульон и про­варите все вместе 15 мин.

200 г репчатого лука нашинкуйте и спассируйте. От­дельно спассируйте 2 ст. ложки томатного пюре. Все со­едините. Очистите и нарежьте 150 г соленых огурцов и вместе с луком и томатом положите в кипящий бульон и варите в течение 10-15 мин. Затем добавьте лавровый лист, отваренные грибы, душистый и черный перец, соль, каперсы и доведите до кипения. При подаче на стол в та­релку положите маслины, зелень и ломтик лимона, очи­щенный от шкурки.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий