Сочные чебуреки


Тесто для чебуреков делают так. В муку вливают только кипяченую холодную воду, соль — по вкусу, и больше в тесто ничего не надо класть (яйца не класть!). Замесить тесто и оставить под чашкой часа на 3-4.

Затем разделить тесто на коржи, каждый тонко раскатать (как на лап­шу), смазать подсолнечным маслом и свернуть в рулет, а затем резать на кусочки (для чебуреков). Тонко раскатать и положить мясо. Жела­тельно сразу печь.

В подсолнечном масле их жарят в чугунке. Масло должно сильно накалиться. Готовые чебуреки складывают в эмалирован­ную кастрюлю, накрывают крышкой. Чебуреки получаются очень мягкие, пышные и слоеные. Моей семье очень нравятся.

Попробуйте, очень вкусно.

По этому рецепту можно печь и лепешки. Только тесто делают на теплом кефире (0,5 л кефира, соль и соды на кончике ножа), а остальное делать все так же, как и на чебуреки. Печь на сковороде и побольше влить подсолнечного масла, чтобы лепешка «плавала» немного.

«Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г

 

Оставьте комментарий