1-2 яблока, столовая ложка сахара. 2 печенья, белок одного яйца.
Испечем в духовке яблоко, протрем его сквозь сито. Белок, сбивая до крепкой пены, соединим со столовой ложкой сахара, протертым яблоком. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Можно прибавить столовую ложку бисквитной муки растертой из сухого печенья.