Смоква


Сварить ее можно из любых непротертых ягод – малины, черной смородины. На 1кг ягод берут 500-600г сахара и один стакан воды.

Варят ягоды на слабом огне до тех пор, пока масса при помешивании не будет отделяться от дна и тянуться за ложкой. Затем перекладывают ее на фаянсовое или эмалированное блюдо, смоченное водой, разравнивают ножом и подсушивают на воздухе или в духовом шкафу при открытой дверке с температурой в 60 градусов.

Когда смоква подсохнет, ее нарезают ромбиками, квадратиками, кружочками и обсыпают сахаром.

Хранят смокву в стеклянных банках, завязанных пергаментом.

Оставьте комментарий