На 1,5 стакана молока: 1 стакан сахара, 2 яйца. Все хорошо размешать, поставить на огонь, довести до кипения, все время помешивая. Чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую посуду. Когда масса закипит, снять и остудить. Если появились комочки, процедить массу через сито.
Теперь возьмите 400г размягченного сливочного масла и влейте в него (в несколько приемов) остывшую массу. Крем взбейте, под конец положите немного ванилина или влейте ложку коньяка.