Сладости из семян


Это, прежде всего семена подсолнечника, тмина, мака, кориан­дра, очищенные семена тыквы. Для 1 кг готового из­делия потребуется 900 г сахарного песка, 2/5 стакана воды, 150 г семян, 100 г муки и 5 г ук­сусной эссенции. Семена вы­сыпьте в металлическую кастрю­лю или латунный тазик. Затем, постоянно перемешивая ложкой, добавьте большими каплями через определенные промежут­ки времени слегка остывший сироп (80°С), смешанный с ук­сусной эссенцией.

 

В промежут­ках сироп впитывается и усыха­ет. Поливка сиропом чередуется с обсыпкой мукой. Вся «опера­ция» проводится в течение 1,5 часа. Готовое изделие нарежь­те ломтиками или скатайте в ша­рики. Храните в стеклянных или жестяных банках с крышками.

 

Архив Александра

Оставьте комментарий