Обычно хозяйки выбрасывают кожуру лимонов, апельсинов, мандаринов. А ведь из них можно приготовить различные сладости. Очищая мандарины или апельсины, не поленитесь снимать кожуру ровными аккуратными дольками. Высушите эти дольки на батарее или на печке (кстати, от этого в комнате распространяется очень приятный запах) и сохраните впрок. Когда сухих корок наберется много, сварите из них варенье или засахарьте.
ВАРЕНЬЕ можно варить из любых корок. На 100г корок потребуется 800г сахара. Залейте корки водой, кипятите 30 минут, пока не размякнут, отвар слейте, а корки опустите в заранее приготовленный сироп, доведите до кипения и снимите с огня.
ДЛЯ ЗАСАХАРИВАНИЯ лучше подходят корки апельсинов. На 100г корок берется 500г сахара. Кипятите, корки 30 минут, слейте отвар, засыпьте сахаром и подержите на слабом огне 20-25 минут, пока сахар не растает. Разложите на тарелках в один слой и дайте остыть.