Сладкий пирог


Замесить тесто из муки, жира (смальца) и яйца. Раскатать тесто в пласт и переложить его на противень, смазанный маслом. Сверху положить варенье, лучше всего абрикосовое или яблочное. Растереть яичные желтки со сливочным маслом, добавить стакан молотых грецких орехов, взбитые в густую пену белки, слегка перемешать и выложить на пирог поверх варенья.

Выпекать в умеренно нагретой духовке. Подавать в горячем виде.

На 300 г муки: 120 г смальца, яйцо, 150 г варенья и для верха 6 яиц, 120 г сливочного масла, стакан молотых грец­ких орехов.

Л. Орлова, 1989 г

Оставьте комментарий