Сладкая колбаса


Корочки из апельсинового варенья или другие цукаты положить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, тертый шоколад, тонко нарезанный миндаль и поставить на огонь. Подогревать, непрерывно помешивая, пока сахар и шоколад не растают, и не получится однородная масса

Снять кастрюлю с плиты, ввести в массу взбитое яйцо и выложить на доску, посыпанную смесью из сахарной пудры и небольшого количества крахмала, сформовать колбаску, слегка приплюснутую сверху. Завернуть ее в пергаментную бумагу и на сутки поставить в холодиль­ник.

Подавая, нарезать ломтиками.

На 50 г цукатов или апельсиновых корочек: 150 г са­харной пудры (не считая обсыпки), 100 г шоколада, 40 г миндаля, яйцо, крахмал.

Л. Орлова

Оставьте комментарий