ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-ПИТЕРСКИ


Ингредиенты:

Щука средних размеров, зелень, специи для рыбы, I батон белого хлеба. 2 стакана молока, 1 свекла, 1 головка лука репчатого. 3 шт. картофеля.

Способ приготовления:

Рыбу почистить: отрезать голому, чулком снять с рыбы кожу, сохранив плавники.

Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить зелень и специи по вкусу, а также мякиш белого хлеба, замоченный в молоке.

Готовым фаршем заполнить кожу рыбы.

В «Цептер» — овал (6 л) на дно выложить очищенную, нарезанную кольцами свеклу, лук, картофель и рыбу («туловище» и голову).

Готовить  25 минут на маленьком огне, чтобы стрелка термоконтроллера находилась на середине зеленого сектора.

Готовую рыбу выложить в овальное блю­до на листья салата, нарезать на порции, ук­расить зеленью и подавать к столу.

«Цептер» № 4, 2001 г

 

Оставьте комментарий