Щучья икра


    1 стакан икры, 1 головка лука репчатого, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль, уксус — по вкусу.

 

Свежую икру щуки выложить на сито и ошпарить кипятком. Удалить пленки. Репчатый лук мелко на­шинковать, смешать его с икрой и заправить смесью растительного масла и уксуса. Посолить, поперчить и как следует перемешать. Выложить в стеклянную по­суду и подержать на холоде 6-8 ч. После этого икра достаточно просолится и «созреет».

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий