Щи


500 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 кар­тофелины, корень петрушки и сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого пер­ца, 1 головка чеснока.

Картофель разрежьте попо­лам, корень петрушки и луко­вицы — на 4 части. Стержень листа капусты отделите от коче­рыжки, вырежьте из листа и крупными кусками положите в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый горошек. Корень сельдерея натрите на крупной терке и бросьте в щи. Листья сложите в стопку, и нарежьте очень крупными квадратами.

Эти щи варятся немного доль­ше, но в любом случае не боль­ше 12 минут. Отличаются они тем, что все овощи режутся крупно. Морковь натрите на мелкой терке и введите в гото­вое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкован­ным чесноком, после того как щи уже готовы. Их можно зап­равить размолотым красным перцем.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий