500 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, корень петрушки и сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 головка чеснока.
Картофель разрежьте пополам, корень петрушки и луковицы — на 4 части. Стержень листа капусты отделите от кочерыжки, вырежьте из листа и крупными кусками положите в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый горошек. Корень сельдерея натрите на крупной терке и бросьте в щи. Листья сложите в стопку, и нарежьте очень крупными квадратами.
Эти щи варятся немного дольше, но в любом случае не больше 12 минут. Отличаются они тем, что все овощи режутся крупно. Морковь натрите на мелкой терке и введите в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком, после того как щи уже готовы. Их можно заправить размолотым красным перцем.
Архив Александра