1 л овощного бульона, 300 г квашеной капусты, 1 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. растительного масла, no 1 корню моркови, петрушки, 1 луковица, зелень по вкусу.
Шинкованную квашеную капусту положите в посуду, добавьте томат-пюре, растительное масло, небольшое количество овощного бульона и рушите 1,5 — 2 ч. За 15 — 20 мин. до окончания тушения ввсдитс пассированные овощи. Долейте в готовые овощи бульон, проварите, заправьте специями и доведите до готовности. При подаче к столу посыпьте щи зеленью.