Щи валаамские


1 небольшой кочан капусты, 400-500г грибов, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 корень петрушки, 8-10 горошин черного перца, 1 ст. ложка муки, 1 пучок зелени, соль по вкусу, 3л воды.

Грибы мелко нарезать и отварить. Капусту и лук на­резать, залить водой, добавить лавровый лист, пет­рушку, перец и потушить. Когда капуста станет мяг­кой, добавить поджаренную до светло-коричневого цвета муку и тушить еще 5 минут.

Опустить тушеные овощи и свежую зелень в грибной бульон, посолить и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий