Щи по-уральски


На 300г бульона (порция): 180г капусты, 1 морковь, полголовки лука, полстоловой ложки томата, столовая ложка перловой крупы, полстоловой ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока.

Щи готовят из квашеной капусты с добавлением перловой крупы. Капусту положить в кастрюлю, залить горячим мясным бульоном на 1-2 см выше уровня капусты и тушить около часа, периодически добавляя бульон.

В бульоне сварить крупу.
Отдельно на сковороде пассировать в растительном масле лук и морковь.

Через 3-5 минут добавить томат и пассировать еще 5 минут.

Затем соединить с тушеной капустой и бульоном с крупой.

Щи довести до кипения и заправить чесноком, растертым с солью.

Подавать со сметаной

Оставьте комментарий