Мясо сварите до готовности, выньте и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, слегка обжарьте в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Опустите в кипящий бульон спассерованные овощи, нарезанный небольшими кубиками картофель, добавьте соль, перец и варите до готовности. Когда овощи сварятся, добавьте спассерованную муку. Готовые щи подавайте с белыми сухарями.
Вам потребуется: телятина – 300-500 г, морковь 3-5 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, картофель – 3 шт., соль, чёрный молотый перец – по вкусу, мука – ? ст. ложки, сухари–50 г.
«Все из моркови», И. И. Дубровин