Щи из квашеной капусты


Квашеную капусту перебирают, слишком кислую, промывают в холодной воде, отжимают, рубят, соединяют с бульоном, вводят томат, жир и тушат 1,5-2 часа.

Коренья и репчатый лук нарезают мелкими кубиками или соломкой, пассируют, соединяют с капустой за 20-30 мин до конца тушения. Затем капусту с кореньями разводят мясным бульоном, доводят до кипения, соединяют с белым соусом, вводят соль, сахар, лавровый лист и варят 5-7 мин. При подаче добавляют сметану и зелень.

Оставьте комментарий