Варятся точно так же, как со щукой, только вместо щуки взять 0,8 кг снетков, вымытых в нескольких водах; вскипятить их один раз отдельно в соленой воде с кореньями и специями, снять накипь, вынуть их на дуршлаг, опустить в щи, сварить их до готовности, пока глаза не побелеют.
Т. А. «Постный стол», 2000г