Для приготовления шашлыка желательно иметь несколько сортов рыбного филе: окуня, ставриды, трески. Филе промыть, кубиками или толстыми брусочками, посолить, поперчить, добавить мелко рубленую зелень укропа и петрушки, спрыснуть лимонным соком и поставить на час мариноваться. Смазать кусочки рыбы сметаной и нанизать их на шпажки. Жарить шашлык в электрошашлычнице или в духовке.
Подать шашлык с маринованными или солеными овощами, зеленью, маринованным репчатым луком
На 800г рыбного филе: столовая ложка лимонного сока, 3 ст. ложки сметаны.