Шашлык «Сытно»


На 1 порцию: 160 г вырезки говя­дины, 10 г сливочного масла, 2 поми­дора, головка репчатого лука, пучок зеленого лука, лимон, 2 ч.л. 9%-ного уксуса, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.

Вырезку говядины нарезать на 6 кусков и сбрызнуть уксусом, добавить тонко нашинко­ванный репчатый лук, посыпать мясо солью и перцем и поставить на 2-3 часа в холодное место. Перед жаркой кусочки мяса нанизать на шампур, смазать растопленным сливоч­ным маслом и, время от времени поворачи­вая шампуры, жарить мясо над раскаленны­ми углями до готовности. Готовый шашлык выложить на блюдо вместе с кольцами реп­чатого лука, мелко нарезанным зеленым лу­ком, кружочками помидоров и ломтиками лимона. Украсить зеленью петрушки. К шаш­лыку можно подать и целые помидоры, обжа­ренные на решетке вместе с шашлыком.

Елена ФРОЛОВА, с. Каменка Курской обл.

Журнал «Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий