Очищенные ядра грецкого ореха слегка поджарьте, положите на противень, поставьте в духовку. Как только почувствуете «маслянистый» запах, выньте и быстро охладите на ветру. Переберите, удалите плодоножки, промойте кишмиш водой и пропустите через мясорубку вместе с ядрами орехов.
В эту массу добавьте толокно, фруктовую эссенцию, хорошенько перемешайте и сделайте шарики величиной с грецкий орех, уложите в вазу, посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.
Ядер грецкого ореха и кишмиша — по 500 г, толокна солнечной сушки — 50 г, сахарной пудры — 40 г, фруктовой эссенции — 15-20 капель.
Архив Александра