Шарики из чечевицы со сладким перцем и йогуртом


Время приготовления: 1 час 20 мин.

Порций: 4

1 порция: 473,8 ккал, белки -16,8 г, жиры — 24,8 г, углеводы -45,8 г.

2209

 

200 г красной чечевицы 1 сладкий перец 1 яйцо 3 ст. л. муки по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки, 1 перо зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. порошка карри, 150 г натурального йогурта, 0,5 ч. л. кумина 1 л растительного масла.

2211

 

Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде в течение 15 мин. Откинуть готовую чечевицу на дуршлаг, дать стечь воде.

Переложить чечевицу в миску, дать ос­тыть до комнатной температуры. Измель­чить чечевицу в блендере или протереть через сито. Добавить в пюре муку, томат­ную пасту. Вымесить тесто до получения однородной консистенции.

2213

 

Сформировать из получившейся массы аккуратные шарики одинако­вого размера, выложить их на при­сыпанную мукой доску.

2215

Разогреть в кастрюле или сковороде с высокими бортами растительное масло. Обжарить чечевичные шари­ки небольшими порциями до образова­ния золотистой корочки.

2216

 

Приготовить соус. Зелень хорошо промыть, обсушить бумажной сал­феткой и измельчить. Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив семена и плодо­ножку. Смешать зелень, перец, поро­шок карри и кумин. Добавить йогурт и размешать венчиком.

2217

Перелить в миску и подать вместе с чечевичными шариками.

«Школа гастронома» № 3, 2005 г

Оставьте комментарий