Сервировка стола


В последнее время для сервировки стола все больше применяется стеклянная, керамическая и пластмассовая посуда.

2027

Однако при этом нельзя забывать свойств материалов, из которых она сделана.

Посуда из стекла очень красива и гигиенична. В стеклянных мисочках и кружках можно подавать самые различные кушанья и напитки.

2028

Прибор для вина. Стекло. С. Баскинская

Но стек­лянные изделия хороши лишь, когда вымыты до блеска и сверкают чисто­той. При выборе их следует предпочитать простые гладкие формы.

2031

Десертный сервиз. Дымчатое стекло. Степанова

Красив и современный хрусталь с крупным декоративным рисунком. Но совершенно неприемлема дешевая подделка «под хрусталь» — пласт­массовая и стеклянная посуда с тонкими стенками, изрезанными мелким узором.

2032

Прибор для пива. Дымчатое стекло. Батанова 

В ней нет красоты, присущей самой фактуре хрусталя, его искри­стости, монолитности, звонкости.

2034

Прибор для сыра. Стекло. Невская.

В то же время «пластмассовый хрусталь» совершенно утрачивает эстетические качества пластмассы. Так как стеклян­ные изделия малоустойчивы к высокой температуре, их употребляют глав­ным образом для нежирных кушаний.

2036

Салатники. Дымчатое стекло. Макаренко.

Стеклянные сервизы для вина и других крепких напитков состоят из графина и небольших рюмок или бокалов, набор для молока или соков — из кувшина и стаканов или кружек с ручкой. Мисочки из стекла употреб­ляют для десерта и салатов. Стеклянный колпак помогает сохранять сыр и бутерброды свежими и мягкими. Накрытый для десерта стол хорошо дополняет стеклянная ваза с цветами.

   Керамическая посуда с внутренней стороны часто покрыта шерохова­той глазурью, что затрудняет ее мытье. В гладких глазурованных керами­ческих кувшинах и кружках можно подавать соки, пиво, молоко. Форма их должна расширяться кверху. В узких, бутылообразных кувшинах по­дают только соки и вино. Такую посуду рекомендуется опоражнивать и мыть сразу после ее использования. В керамических мисочках подают салаты, печенье, сладости.

2037

   Пластмассовая посуда особенно практична на даче, во время походов, экскурсий. Богатая расцветка пластмасс оживляет сервировку стола, делает ее радостнее, веселее. Но пластмассовая посуда нежаростойка.

2038

Ее можно употреблять в основном для холодных кушаний и напитков.

2039

Под влиянием кислот и жиров пластмасса темнеет. За исключением сухих про­дуктов, печенья и фруктов, в ней нельзя долго хранить пищу.

2040

При сервировке стола надо помнить, что столешницы покрывают те­перь стойкими лаками, не боящимися ни пятен, ни воды. Такие столы с крышками из дерева, пластмассы или окрашенного с нижней стороны стекла уже не накрывают, как прежде, свешивающимися до самого пола скатертями.

2041

Вместо них теперь употребляют дорожки и салфетки, только частично закрывающие поверхность стола. Их раскладывают по-разному, в зависимости от фасона и отделки. Учитываются и размеры стола. Сал­фетки можно делать изо льна или хлопчатобумажных тканей ярких расцве­ток. На светлом столе будет эффектно выделяться и черная ткань.

Красивая, продуманная до мелочей, сервировка стола производит хорошее эстетическое впечатление, возбуждает аппетит. За таким столом одинаково приятно сидеть и в обществе гостей, и в кругу семьи.

 

 

Оставьте комментарий