1 кг фарша с луком (на 1 кг — 3 луковицы). Фарш посолить, поперчить, взбить. На сковороде накалить масло растительное, положить фарш и жарить на среднем огне, не закрывая и помешивая.
Взбить 3-4 яйца с небольшим количеством соли и перца, добавить хмели-сунели, укроп, петрушку, кориандр (что есть). И залить этой массой фарш. Слегка прижать фарш на сковороде и надрезать ножом, как торт.
Довести на огне до готовности и еще раз надрезать. Сверху, когда уже будет готово, положить кусочек сливочного масла. Подавать горячим.
«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
спец