Филе соленой или копченой сельди дважды проверните через мясорубку, протрите через сито, смешайте с размягченным сливочным маслом и хорошенько взбейте, чтобы получилась пышная однородная масса.
На филе одной селедки: 200 г масла.
Это основа, к которой каждая хозяйка по своему вкусу может добавлять те или иные продукты. Например, провернуть через мясорубку вместе с селедкой крутое яйцо, положить в смесь чайную ложку столовой горчицы, мелко нарезанный зеленый лук, свежее или маринованное яблоко, 1-2 ст. ложки натертого сыра, ложку зелени петрушки, укропа, немного сахара, соли, уксуса. Словом, вариантов здесь бесконечно много.