Сельдь в томате


Продукты: 3-4 средней величины сельди, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 1/2 л томатного сока или 2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1/4 стакана во­ды, соль, сахар.

Сельдь почистить, удалить хребет, снять ко­жу, нарезать кусочками, положить на блюдо. Морковь почистить, помыть, нарезать куби­ками, залить водой, растительным маслом и варить, пока не станет мягкой. Под конец варки бросить лук, нарезанный кубиками, и еще немного поварить, влить томатный сок или томатную пасту — вскипятить, за­править солью, сахаром, остудить. На блюдо укладывать слоями — томатная смесь, сельдь, томатная смесь… Верхний слой дол­жен быть из томатной смеси. Можно посы­пать зеленью петрушки или сельдерея.

«Обрядовая кулинария», 1999 г

Оставьте комментарий