Продукты: 3-4 средней величины сельди, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 1/2 л томатного сока или 2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1/4 стакана воды, соль, сахар.
Сельдь почистить, удалить хребет, снять кожу, нарезать кусочками, положить на блюдо. Морковь почистить, помыть, нарезать кубиками, залить водой, растительным маслом и варить, пока не станет мягкой. Под конец варки бросить лук, нарезанный кубиками, и еще немного поварить, влить томатный сок или томатную пасту — вскипятить, заправить солью, сахаром, остудить. На блюдо укладывать слоями — томатная смесь, сельдь, томатная смесь… Верхний слой должен быть из томатной смеси. Можно посыпать зеленью петрушки или сельдерея.
«Обрядовая кулинария», 1999 г