Продукты: любое количество сельди, репчатый лук, грибы маринованные или маринованные огурцы (корнишоны), растительное масло.
Сельдь вымочить, почистить (снять кожу, вынуть хребет), нарезать кусочками. Репчатый лук и грибы или маринованные огурцы (корнишоны) нарезать мелко. Их соотношение должно быть 1:1.
Уложить в банку слоями: сельдь, репчатый лук с грибами или огурцами, сельдь. Залить растительным маслом до объема и долить маринадом из-под грибов или огурцов. Банку закрыть и держать в холодильнике. Сельдь готова к употреблению через сутки.
«Обрядовая кулинария», 1999 г