Сельдь традиционная


Продукты: любое количество сельди, репчатый лук, грибы маринованные или маринованные огур­цы (корнишоны), растительное масло.

Сельдь вымочить, почистить (снять кожу, вынуть хребет), нарезать кусочками. Реп­чатый лук и грибы или маринованные огурцы (корнишоны) нарезать мелко. Их соотношение должно быть 1:1.

Уложить в банку слоями: сельдь, репчатый лук с грибами или огурцами, сельдь. Залить растительным маслом до объема и до­лить маринадом из-под грибов или огур­цов. Банку закрыть и держать в холодиль­нике. Сельдь готова к употреблению через сутки.

«Обрядовая кулинария», 1999 г

Оставьте комментарий