Сельдь, фаршированная грибами


4 свежие сельди, 150 г вареных или жареных грибов, 2 ст.л. расти­тельного масла, 2 луковицы, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 80 г копченого шпика, соль, молотый перец, зелень петрушки — по вкусу.

 

Обжарить мелко нарезанный лук, перемешать его с нарезанны­ми грибами, зеленью петрушки, со­лью, перцем и овсяными хлопьями. Этим фаршем начинить очищен­ную, хорошо промытую и обсушен­ную сельдь, обмотать ее тонкими полосками шпика, заколоть дере­вянными шпильками. Подготовлен­ную фаршированную сельдь поло­жить на сковороду и запекать в хо­рошо нагретой духовке около 20 мин. Подавать с отварным карто­фелем.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий