Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с 2 ст. ложками сливочного масла и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и ложкой хорошо выбить. Выложить массу на селедочницу, придав ей форму рыбки, приставить голову и хвост, вокруг положить ломтики очищенного яблока.
Отрывной календарь, июль 1999 г