Как можно скорее очистите от обвертки упавшие каштаны и грецкие орехи. Если ее сразу не удалить, она почернеет и будет труднее отставать от скорлупы. Волокна с каштанов хорошо удаляются мягкой щеткой. Лещину и фундук собирайте, когда скорлупа станет коричневой и твердой.
Сушите орехи в теплом месте и каждые 2-3 дня переворачивайте. Удалите обвертку с лещины и фундука. Когда орехи станут совершенно сухими, уложите их в бочонки или керамические кувшины. Каждый слой грецких орехов накройте смесью сухого торфа и соли в равных количествах. Слои каштанов переложите песком. Уберите орехи в сухое прохладное помещение. Там они хорошо сохраняются до полугода.
Архив Александра