Салат «Зелененький


Салатик очень прост в приготовлении, крошится крупно, чтобы рас­пробовать каждый кусочек.

Нам понадобятся куриная грудка, пакет замороженной капусты брокколи (400-500 г), а можно и свежей, свежие грибы (шампи­ньоны или белые) — 300 г, не очень крупные маринованные или соленые огурчики — 3-5 шт., майонез и приправа «Карри».

Грудку кладем в кипящую воду и варим, но недолго (20-25 минут) — мясо должно быть сочным. Остывшую грудку режем

крупными кубиками (1,5 х 1,5 см).

Брокколи, высыпаем в кипящую воду и варим 4-5 минут так, чтобы не переварилась, а была упругой, не слишком мягкой. Откидываем капусту на дуршлаг и обдаем холодной водой — так она не потеряет цвет и будет яркой. Разбираем брокколи на крупные соцветия, ножки режем тоже в салат. Грибы режем пластинками и обжариваем. Огурчики режем вдоль на 4 части и пополам (размером с половину мизинца).

Все аккуратно перемешиваем, добавляем теплый майонез и обяза­тельно приправу «Карри» по вкусу (1 ч. ложку или меньше). Она продается в любом магазине.

Салат красиво смотрится в широком, прозрачном салатнике.

Салат очень необычный, новый и оригинальный на вкус. Им вы точно удивите всех. А если вместо курицы добавить зеленый горошек или жаре­ный лук с морковкой и заправить соевым майонезом — то вот вам и пост­ное блюдо.

Н.Новгород. Ольга Борисова

«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г

 

Оставьте комментарий