2 ломтика черствого пшеничного хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, петрушка, соль.
Яйцо сварить вкрутую и вместе с пшеничным хлебом натереть на терке. Лук мелко нарезать и добавить к яично-хлебной массе.
Салат посолить, заправить сметаной, выложить в салатник горкой и украсить петрушкой.
«Все о русской кухне», 2003 г