Макароны отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, выложить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и семечек и также нарезать кубиками. Укроп крупно нарезать.
В глубокий салатник положить все компоненты и аккуратно смешать. Заправить соусом.
Для приготовления заправки перемешать соевый майонез, кетчуп и апельсиновый сок и добавить перец. Украсить мелко нарезанным зелёным луком.
250 г макарон «спиральки», 250 г форели или сёмги горячего копчения, 2 огурца, несколько перьев зелёного лука, 2 кислых яблока, 4 ст. л. соевого майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. апельсинового соуса, соль и перец по вкусу.
«Календарь православной хозяйки», 2008 г