30-50 г сухих грибов, 2-3 яйца, 1 стакан риса, 2-3 морковки, 2-3 луковицы, соль, майонез.
Замочить сухие грибы, хорошо промыть и отварить. Пропустить через мясорубку и обжарить.
Натереть на крупной терке морковь, нашинковать полукольцами лук, все обжарить на растительном масле.
Отварить рис. Остудить. Все смешать и заправить майонезом. Можно покрошить вареные яйца.
Отвар от грибов можно не выливать, а хранить в холодильнике. Потом делать из него подливку для второго блюда или добавлять в любой суп.
Л. Теплых, г. Киров
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г