300 г свиной вареной печенки, 5 шт. моркови, 4 луковицы, 150 г маринованных оливок, майонез, растительное масло.
Печенку, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук обжарить отдельно друг от друга на растительном масле. Когда все остынет, печенку мелко нарезать и смешать с морковью и луком. Добавить мелко нарезанные оливки. Смешать с майонезом, украсить салат целыми оливками.
Салат будет вкуснее и пикантнее, если его приготовить заранее, часа за 4 до подачи на стол.
Людмила ШАПОВАЛ, г. Самара.
«Наша кухня» № 1, 2007 г