Курица — 0,5 тушки, апельсины и мандарины — по 2 шт., чернослив — 75-100 г, яблоки — 2 шт., яйца — 2-3 шт., зеленый консервированный горошек — 3-4 столовые ложки, морковь — 2 шт., сахар — 1 чайная ложка, лимонный сок и соль по вкусу, майонез — 5 столовых ложек сметана — 2 — 3 столовые ложки.
Мякоть вареных кур, вареные морковь и яйца, свежие яблоки (без сердцевины и семян) нарезать тонкими ломтиками. Апельсины и мандарины, очистив от цедры и белой мякоти, разделить на дольки, вынуть зерна.
Чернослив сварить в воде (6-7 минут), затем вынуть косточки, плоды нарезать кусочками.
Все продукты смешать. Добавить зеленый консервированный горошек и заправить майонезом сметаной, лимонным соком, сахаром и солью. Осторожно перемешать. Положить салат горкой в вазу или салатник. Украсить кусочками мякоти кур, яйцом, дольками апельсинов и мандаринов, яблоками и майонезом, смешанным со сметаной.
«Все для домашнего стола», 1991 г